İşte yumurtanın faydaları ve saklanması

Yumurtanın protein içermesinin yanı sıra sağlığa iyi gelen birçok faydası vardır. Yumurta, sağlıklı ve dengeli beslenmenin ihtiyaçlarını karşılamak için en iyi protein kaynaklarından biri olduğu kadar vitamin ve mineral kaynağı olarak kabul edilir.

Yumurta, bol faydalarının yanı sıra lezzetli bir tada sahiptir ve çeşitli şekillerde işlenebilir. O halde yumurtalardan maksimum faydayı elde etmek için yumurtaları nasıl düzgün bir şekilde işleyeceğinizi biliyor musunuz?

Yumurtanın Faydaları Nelerdir?

İşte yumurtadan elde edilebilecek faydalardan bazıları.

• Tüketim için önerilir diyet

  Yumurtalar protein açısından yüksek ve kalori bakımından düşüktür, bu nedenle diyet sırasında sağlıklı bir atıştırmalık olarak kullanılabilirler. Büyük bir yumurta sadece 6 gram protein ve sadece 80 kalori içerir. Bir yumurtanın beyaz kısmı, yumurta başına sadece 15 kalori içerir. Böylece haşlanmış yumurta, doldurma atıştırması olarak uygundur. Yumurta akı da kolesterol içermez ve doymuş yağ içermez, bu da onları diyet için mükemmel kılar. Yumurta aynı zamanda vejetaryen bir diyet uygulayan insanlar için önemli bir besin kaynağıdır.

• Vücuda besin sağlayın

  B vitaminleri, DHA ve fosfor, demir, folik asit, çinko ve selenyum gibi çeşitli mineraller dahil olmak üzere bir yumurtadan elde edilebilecek birçok besin vardır. Yumurta sarısı ayrıca kemikleri, dişleri güçlendirmede ve kalsiyum emilimini kolaylaştırmada önemli bir rol oynayan D vitamini içerir. Yumurta sarısının bir diğer içeriği de sinir ve beyin sağlığına iyi gelen kolindir.

• Sağlıklı kalp

  Yumurta sarısı çok fazla kolesterol içermesine rağmen, kalp hastalığı olan kişiler için bile belirli miktarlarda tüketilmesi güvenlidir. Normal kolesterol düzeyine sahip kişilere haftada 1-4 yumurta yemeleri tavsiye edilir. Kalp hastalığı olan kişilerin haftada bir veya iki yumurta yemeleri önerilir. Ancak sadece beyazını yerseniz kesin bir sınır yoktur, çünkü yumurta akı kolesterol içermez. Yumurta sarısı, kalp hastalığı riskini azalttığı düşünülen lutein içerir. Son zamanlarda, kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilecek omega-3 ile güçlendirilmiş birçok dolaşan yumurta da olmuştur.

• Yumurta kolesterol miktarını artırmaz kan içinde

  Yumurtada bulunan kolesterol, özellikle sarısında sadece küçük bir kısım kan dolaşımına ulaşacaktır. Gıdalardaki kolesterol, kişinin kan kolesterol seviyesini artırmada doymuş yağ olarak zararsız olarak kabul edilir. Kayıt için, büyük bir yumurtadaki doymuş yağ sadece 1,6 gramdır. Bunu 7 gram içeren 1 yemek kaşığı tereyağı ile karşılaştırın. Pek çok insan diyette olduğu için yumurtadan uzaklaşıyor ama aslında yine de tereyağlı çeşitli yiyecekler yiyor. Tabii ki yukarıdaki verilerle ilişkilendiriliyorsa yanlıştır.

Sağlıklı ve besleyici olmasına rağmen, birçok insan yumurtaların ülsere neden olduğu düşünüldüğünden onları yemeye isteksizdir. Ancak bunun doğruluğu kanıtlanmamıştır.

İpuçları Yumurtaların Saklanması ve İşlenmesi

Yumurtanın pek çok faydası olması, yumurtaları ücretsiz servis etmek anlamına gelmez. Yumurtaların servis edilme şekli de dikkate alınmalıdır. Bakteriler çiğ yumurtaların kabuğunda ve içeriğinde bulunabilir. Bu bakteriler, onları işlemeye dikkat etmezseniz, diğer yiyeceklere veya mutfak gereçlerine kolayca yayılabilir.

Çiğ veya az pişmiş yumurta yemek, özellikle bebekler, yaşlılar, hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde gıda zehirlenmesine neden olabilir. Gıda zehirlenmesi mümkündür çünkü yumurtalar bakteri ile kontamine olabilir SBadem.

Yarı pişmiş veya çiğ yumurta yemek istiyorsanız, bunların içindeki bakterileri öldürmek için pastörizasyon sürecinden geçmiş türler olduğundan emin olun. Pastörize edilmemiş yumurta yemek istiyorsanız, güvenli saklama prosedürlerine dikkat edin, temiz mutfak gereçleri kullanın ve iyice pişirin.

Yumurtaları kullanmak istediğinizde güvende tutmak için aşağıdaki hususlara dikkat edin.

• Kabukları zarar görmüş yumurtaları kullanmaktan kaçının çünkü bu, mikropların bulaşmasına neden olur.
• Yumurtaları diğer yiyeceklerden uzak tutun ve serin, kuru bir yerde ve ideal olarak 4ºC'nin altındaki buzdolabında saklayın.
• Yumurtaları pişirdikten hemen sonra tüketin. Haşlanmış yumurtaları buzdolabında saklarsanız 2-3 günden fazla saklamayın.
• Yumurtalara dokunmadan veya pişirmeden önce ve sonra ellerinizi daima sabunla iyice yıkayın.
• Yumurta pişirmek için kullanılan tüm pişirme kaplarını temizleyin.

Yumurtanın faydaları çok olsa da her yumurta aynı değildir. Yumurtadan maksimum faydayı elde etmek için kabuğu hala iyi olan, taze görünen ve güçlü bir kokuya neden olmayan yumurtaları dikkatlice seçin.