zehirIanide bir tür zehirdir. çok tehlikeli çünkü kısa sürede ölüme neden olabilir. Ancak, biliyor muydunuz? Siyanür, çok az miktarda da olsa bazı gıdalarda da bulunur. Hangi tür yiyeceklerin siyanür içerdiğini öğrenelim.
Siyanür, karbon ve azot elementlerinden oluşan kimyasal bir bileşiktir ve gaz, sıvı veya katı halde bulunur. Bu bileşikler çok güçlü toksik özelliklere sahiptir ve doğal olarak oluşturulabilir veya insanlar tarafından yapılabilir.
Siyanür sigara dumanında, kağıt yapımında kullanılan malzemelerde, tekstillerde ve plastiklerde bulunur. Ayrıca bu bileşik bazı gıda maddelerinde doğal olarak da bulunabilir. Yanlış işlenir ve tüketilirse siyanür zehirlenmesi riski taşırsınız.
Vücut ağırlığının kilogramı başına 1-2 miligram siyanür dozlarının ölüme neden olduğu bilinmektedir. Bununla birlikte, daha küçük dozlarda bile siyanür, kalbe ve beyne hala zararlıdır ve hatta komaya yol açabilir.
Siyanür İçeren Gıda Türleri
Aşağıdakiler, doğal olarak siyanür içeren veya üreten bazı yiyecek ve meyvelerdir:
1. manyok
Manyok çiğ tüketilirse, çok fazla tüketilirse veya yanlış şekilde işlenirse tehlikeli olabilir. Bunun nedeni manyok, tüketildiğinde vücutta siyanür salabilen siyanojenik glikozitler adı verilen kimyasallar içermesidir.
Bazı ülkelerde manyok, arsenik ve kadmiyum gibi kanser riskini artırabilecek zararlı kimyasalları topraktan emer. Bununla birlikte, doğru şekilde işlenir ve makul miktarlarda tüketilirse, manyok tüketim için hala güvenlidir.
Manyok işlemenin doğru yolu manyok kabuğunu iyice soymaktır, çünkü manyok kabuğu en yüksek siyanürü içerir. Ardından, manyokları pişirmeden en az iki gün önce ıslatın ve manyok pişene kadar pişirin.
Manyok yemenin bir başka güvenli yolu, onu protein içeren yiyeceklerle birleştirmektir. Bunun nedeni, proteinin vücuttan siyanürü uzaklaştırdığı bilinmektedir.
2. Elma
Elmanın ortasında amigdalin içeren küçük siyah tohumlar bulunur. Eh, sindirim enzimleri ile etkileşime girdiğinde, bu maddeler siyanür salacaktır. Ancak endişelenmenize gerek yok çünkü tehlikeli bir siyanür dozuna ulaşmak için en az 200 elma çekirdeğine ihtiyacınız var.
3. Badem
Çiğ acı badem, tüketildiğinde siyanür salan kimyasallar olan amigdalin glikozitleri içerir. Bademlerin tüketim için güvenli kalması için kavurma veya kaynatma gibi bir işleme sürecinden geçmesi gerekir, çünkü bu yöntem bademlerdeki siyanür seviyelerini azaltabilir.
Ancak bademlerdeki siyanür içeriğinden hala emin değilseniz, tatlı bademleri seçin. Tatlı badem, acı bademden daha düşük bir glikozid amigdalin içerir, bu nedenle zararlı siyanür üretmezler.
4. Şeftali ve kayısı
Şeftali ve kayısı tohumları, tüketildiğinde siyanüre dönüşebilen siyanojenik glikozitler içerir. Ayrıca kayısı çekirdeği ekstresinin hücrelerde ve vücut dokularında hipoksiye veya düşük oksijen seviyelerine neden olabilen siyanür içerdiği de bilinmektedir.
Bununla birlikte, bu meyvelerin tohumları, günde yaklaşık 6-10 tohum olan makul miktarlarda tüketilirse hala güvenlidir. Kayısı çekirdeği olarak kabul edilir. süper yiyecek ve antikanser özelliklere sahiptir ve detoksifikasyon için iyidir.
5. Kirazlar
Şeftali ve kayısı gibi kirazlarda da siyanojenik glikozitler içeren tohumlar bulunur.
Ancak endişelenmenize gerek yok çünkü kirazların eti tüketim için güvenlidir. Bu nedenle siyanür zehirlenmesini önlemek için tüketmeden önce kirazların çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun, Evet.
En küçük miktarlarda bile siyanüre solunarak veya tüketerek maruz kalan kişiler, siyanür zehirlenmesi belirtileri yaşayabilirler.
Bu nedenle, yukarıdaki yiyeceklerden bazılarını aşırı yemediğinizden emin olun ve siyanür zehirlenmesini önlemek için yiyeceklerinizi uygun şekilde işleyin.
Belirli yiyecekleri yedikten sonra baş ağrısı, mide bulantısı, kusma veya zayıf hissetme gibi siyanür zehirlenmesi belirtileri yaşarsanız, uygun yardım için hemen bir doktora danışın.
