Pektin, meyve ve sebzelerdeki çözünür liftir. Pektin genellikle kilo vermek ve bazı hastalıkları tedavi etmek için kullanılır. Pektinin sağlığa faydalarının neler olduğunu öğrenmek için aşağıdaki bilgileri göz önünde bulundurun.
Pektin, bir sıvı içinde ısıtıldığında jele dönüşebilen çözünür bir liftir. Pektin, koyulaştırıcı özelliğinden dolayı sıklıkla reçel ve jöle karışımı olarak kullanılır.
Pektin Faydaları vücut için
Pektin, yemek yapmanın yanı sıra sağlık için de iyidir. Pektinin vücut sağlığı için çeşitli faydaları şunlardır:
1. Kilo vermeye yardımcı olun
Pektin tüketimi kilo vermenize yardımcı olabilir. Bu fayda, pektinin tokluk hissini daha uzun süre dayanabilmesi ve böylece aşırı yeme isteğini azaltabilmesi nedeniyle elde edilir.
2. Kolesterol seviyelerini düşürür
Bir araştırma, elmalardan elde edilen pektinin kötü kolesterol seviyelerini düşürebileceğini gösteriyor. Pektin, kolesterolün emilmemesi için sindirim sistemindeki kolesterolü bağlayarak kandaki yağ seviyelerini iyileştirebilir.
57 yetişkin üzerinde yapılan bir araştırma, günde 15 gram pektin alanların, pektin almayanlara kıyasla kötü kolesterol (LDL) seviyelerinde yüzde 7'lik bir azalma yaşadığını gösterdi.
LDL düzeylerini düşürmeye ek olarak, çalışmalar pektinin iyi kolesterol (HDL) düzeylerini artırmaya ve toplam kolesterolü düşürmeye yardımcı olabileceğini de göstermiştir. Bu özellikleriyle pektin tüketimi dolaylı olarak kalp sağlığının korunmasına yardımcı olabilir.
3. Kan şekeri seviyelerini düşürmek
Hayvan çalışmaları, pektinin, tip 2 diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini düşürmeye ve kan şekeri ile ilgili hormonların çalışmasını artırmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Pektin ayrıca mide ve bağırsaklardaki karbonhidratları bağlayarak kan şekeri seviyelerini kontrol edebilir. Pektin ile bağlanırsa, karbonhidratların glikoz, fruktoz ve galaktoz gibi kurucu şekerlerine parçalanması yavaşlar.
5. İshal ve kabızlığı giderir
Jel oluşturan bir lif olarak pektin suyu emebilir ve dışkı dokusunu daha yoğun ama yine de yumuşak hale getirmede etkili olduğu kanıtlanmıştır. Bu nedenle, bu lifin ishali ve kabızlığı giderebilmesine şaşırmayın.
Araştırmalar ayrıca 24 gram pektin tüketen kişilerin bağırsaklarında daha yüksek miktarda iyi bakteri bulunduğunu gösteriyor. Bu arada, bağırsak bakterilerini korumak, daha sağlıklı bir sindirim sistemi ve kabızlık ve ishal şikayetlerinin azalmasıyla ilişkilidir.
6. Kolon kanseri riskini azaltır
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, laboratuvar çalışmaları pektinin kolon kanseri hücrelerini öldürebileceğini göstermiştir. Ayrıca pektin, kolon kanseri hücrelerinin oluşumunu tetikleyebilen bağırsak hücrelerinde iltihaplanmayı ve hasarı azaltmaya yardımcı olur.
Uzmanlar ayrıca pektin galektin-3'ün emilimini engelleyebildiği için kolon kanseri riskinin azalabileceğini teorize ediyorlar. Bu önemlidir çünkü yüksek galektin-3 seviyeleri kolon kanseri riskini artırabilir.
Pektinin faydalarından yararlanmanın en iyi yolu sebze ve meyve yemektir, çünkü hemen hemen tüm sebze ve meyveler bu lifi içerir. Pektin ile yapılan reçel ve jölelerin tüketimi iyidir, ancak şeker ve kalori bakımından daha yüksek olma eğiliminde olduklarından bunları sınırlandırmalısınız.
Özellikle elma ve portakal alerjisi olanlar için pektin takviyeleri de dikkatli alınmalıdır. Bunun nedeni, pektin takviyelerinin genellikle bu iki bileşenden yapılmasıdır, bu nedenle gaz ve şişkinliği tetiklemek mümkündür.
Çeşitli hastalıkları tedavi etme potansiyeline sahip olmasına rağmen, pektinin tıptaki faydalarını sağlamak için hala daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Bir hastalığı tedavi etmek için kullanmak istiyorsanız, pektinin güvenli ve durumunuza uygun olup olmadığını belirlemek için önce doktorunuza danışın.
