Bazı insanlar shitake mantarının faydalarını ve tariflerini bilmeyebilir. Sadece yiyeceğe lezzetli bir şekilde işlenmekle kalmaz, aynı zamanda bu mantar, organ fonksiyonunu korumaktan bağışıklık sistemini güçlendirmeye kadar sağlık için iyi olan besinler açısından da zengindir.
Küçük boyuttaki shitake mantarları, içinde birçok özellik tasarrufu sağlıyor. Bu kahverengi mantar, çeşitli amino asitler içerir ve özellikle vejeteryan diyet uygulayan kişilerde genellikle et yerine kullanılır.
100 gram şitake mantarında yaklaşık 60-80 kalori ve aşağıdakiler gibi çeşitli besinler bulunur:
- 2.3-2.5 gram protein
- 7 gram karbonhidrat
- 2.5-3 gram lif
- 3.8 miligram B3 vitamini (niasin)
- 1.5 miligram B5 vitamini (pantotenik asit)
- 0.3 miligram B6 vitamini (piridoksin)
- 300 miligram potasyum
Ayrıca shiitake mantarları ayrıca D vitamini, folat, antioksidanlar ve fosfor gibi mineraller içerir. çinkove selenyum.
Shitake Mantarının Çeşitli Faydaları
Şitake mantarı yemekten elde edebileceğiniz çeşitli faydalar şunlardır:
1. Bağışıklık sistemini güçlendirin
Bazı araştırmalar, shiitake mantarlarının vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmek için faydalı olduğunu göstermektedir. Bu faydaların amino asitler, antioksidanlar, selenyum, B-kompleks vitaminleri ve antioksidanların içeriğinden kaynaklandığı düşünülmektedir. çinko shitake mantarlarında bulunur.
Güçlü bir bağışıklık sistemi ile vücudunuz grip gibi çeşitli hastalık türlerinin riskinden korunmuş olacaktır.
2. Kalp sağlığını koruyun
Şitake mantarının oldukça önemli olan faydalarından biri de kalp sağlığını korumasıdır. Shiitake mantarları, kolesterol seviyelerini düşürebilen bir lif türü olan beta-glukan içerir.
Shitake mantarları ayrıca doymuş yağ içermez, bu nedenle kan damarlarında kolesterol birikmesi olan ateroskleroz riskini azaltabilirler. Sadece bu değil, shiitake mantarları, kan basıncını sabit tutabilen potasyum mineralleri açısından da zengindir.
3. Prostat kanseri riskini azaltır
Shitake mantarları, zengin gıda türlerinden biridir. ergotionein. ergotionin prostat kanseri riskini azaltabilen bir antioksidan bileşiktir.
Bu faydalardan yararlanmak için 1-2 hafta kadar shitake mantarı tüketebilirsiniz. Shiitake mantarlarının yanı sıra istiridye mantarı ve maitake gibi diğer mantar türleri de zengindir. ergotionein.
4. Diş eti iltihabı hastalığını önleyin
Diş eti iltihabı, plak ve kötü bakterilerin birikmesinden kaynaklanan bir diş hastalığıdır. Bir araştırmaya göre, shiitake mantarlarının antibakteriyel, antiviral ve antifungal etkileri vardır. Böylece shiitake mantarı tüketmek diş eti iltihabına neden olan kötü bakterilerin gelişmesini engelleyebilir.
5. Kemik gücünü artırın
Şitake mantarları, bitkilerden elde edilen doğal D vitamini kaynaklarından biridir. Kemik gücünü artırmak için D vitamini gereklidir. D vitamini, mantar ve balık gibi gıdalarda bulunmanın yanı sıra, güneş ışığına maruz kaldığında vücut tarafından doğal olarak üretilir.
Shitake Mantarı Tarifi
Şitake mantarını zevkinize göre işleyebilirsiniz. Deneyebileceğiniz bir menü, tavada kızartılmış şitake mantarı ve nohuttur. Pişirmek için malzemeleri hazırlayabilir ve aşağıdaki tarifteki adımları takip edebilirsiniz:
İçindekiler
- 4 şitake mantarı
- 3 diş kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 100 gram küçük fasulye
- 2 büyük yeşil biber
- Zencefil tadı
Nasıl pişirilir
- Şitake mantarlarını, nohutları ve yeşil biberleri zevkinize göre kesin.
- Yağı bir tavada ısıtın, ardından soğanı, sarımsağı ve zencefili kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Tatmak için su, şeker, tuz ve baharat ekleyin.
- Su kaynayınca mantarları ve nohutları ilave edin. Nohutlar yumuşayıp suyu azalana kadar pişirin.
- Yeşil biberleri ekleyip bir süre daha pişirin.
- Kaldırın ve servis yapın.
Şitake mantarı yemenin bir dizi sağlık yararı vardır, ancak çiğ shitake mantarı tüketmekten kaçının.
Çiğ shiitake mantarları, lentunan adı verilen zehirli bir madde içerir ve bazı kişilerde kızarıklıklara neden olabilir. Ayrıca çiğ shitake mantarları tüketildiğinde zehirlenmeye neden olabilecek mikroplar da içerebilir.
Genel olarak, shiitake mantarları sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketmeniz için iyidir. Ancak şitake mantarı tükettikten sonra alerjik reaksiyon veya ishal yaşarsanız hemen doktorunuza danışın.