Domuz eti oldukça popülerdir. Ancak dikkatli olun, domuzun tehlikelerine dikkat edilmelidir. Özellikle bu et uygun şekilde işlenmez veya fazla tüketilirse.
Proteine ek olarak, domuz etinin doymuş yağ içeriği de çok yüksektir. Bu nedenle çok sık domuz eti tüketmek vücutta yağ birikmesine neden olabilir. Bu yağ birikintileri kanda yüksek kolesterol seviyelerine neden olarak kalp hastalığı riskini artırır.
Domuz Eti Tehlikesinin Arkasındaki Hastalık Riski
Kalp hastalığını tetikleyebilmesinin yanı sıra domuz eti tüketimi de aşağıdakilere neden olma riski altındadır:
1. Parazit enfeksiyonları (solucanlar)
Çiğ veya az pişmiş domuz eti yemenin parazit enfeksiyonlarına neden olmak için çok riskli olduğunu bilmelisiniz. Bu, domuz eti tenya ve solucan içerdiğinde olabilir. Trichinella spiralis trikinozise neden olabilir.
2. Karaciğer kanseri ve siroz
Hala daha fazla araştırılması gerekmesine rağmen, bir çalışma domuz eti tüketimi ile karaciğer hastalığının, özellikle karaciğer kanseri ve sirozun ortaya çıkması arasında bir ilişki olduğunu göstermektedir.
Bunun nedeni bileşik N-nitrozo yüksek sıcaklıklarda pişirilen işlenmiş domuz ürünlerinde bol miktarda bulunur. Ek olarak, domuz etindeki yüksek çoklu doymamış yağ içeriği de karaciğer hastalığının altında yatan bir faktördür.
3. Hepatit E
Hepatit E enfeksiyonuna genellikle bu virüsle kirlenmiş içme suyu neden olur. Ayrıca çiğ veya az pişmiş domuz eti, özellikle karaciğer tüketilmesi de hepatit E enfeksiyonuna neden olabilir.
4. Multipl skleroz
Çoklu skleroz sinirlerin ve omuriliğin koruyucu zarlarına saldıran bağışıklık sistemi bozukluğundan kaynaklanır. Araştırmacılar domuz eti yemek ile diyabet geliştirme riskinin artması arasında bir bağlantı buldular. çoklu skleroz.
Bu ilişki, sığır veya koyun eti gibi diğer etlerin tüketiminde bulunmadı. Bunun bir nedeni, domuz eti içerebilir prionsinir bozukluklarını ve hasarını tetikleyebilen bir proteindir. Ayrıca az pişmiş domuz eti tüketimi de nipah virüsünü bulaştırma riski altındadır.
İpuçları Domuz Eti Tehlikesinden Kaçınmak
Diğer et türleri gibi domuz eti de çeşitli şekillerde işlenebilir. Ancak domuz etinin tehlikelerinden kaçınmak için, işlemeden önce aşağıdakilere dikkat edin:
- Satın almadan önce domuz eti ürün etiketlerini kontrol edin. Yasal sertifikaya sahip domuz ürünlerini seçin.
- Domuz eti işlemeden önce iki elinizi de yıkayın.
- Yağsız domuz eti seçin.
- Domuz eti yağda kızartmaktan kaçının. Kızartma işlemi, yağdaki yağ etin içine emileceğinden, domuzdaki kalori miktarını artıracaktır.
- Bir restoranda yemek yiyorsanız, kızarmış yerine buğulanmış, ızgara veya ızgarada pişirilmiş bir domuz eti menüsü seçin.
- Sosa domuz yağı eklemekten kaçının Barbekü ya da yiyecek.
- Helmint enfeksiyonlarına ve hepatite yol açabileceğinden çiğ et yemekten veya az pişirmekten kaçının.
2020'de araştırmacılar, birçok domuz gribi virüsünün G4 virüsü adı verilen yeni bir virüs türüne mutasyona uğradığını buldu. Virüsün domuz eti tüketimi yoluyla bulaşabileceğini söyleyen vaka raporları olmasa da, virüse karşı önlem olarak domuz eti yemek istediğinizde domuz eti tamamen pişene kadar işlemeye devam etmek iyi bir fikirdir.
Domuz etinin sağlık tehlikelerinden kaçınmak için domuz eti dikkatlice seçin ve yukarıdaki önerilere göre işleyin. Daha az önemli olmayan bir şey daha, fazla domuz eti tüketmekten kaçının.
Domuz eti yedikten sonra sağlık sorunları yaşarsanız, derhal tedavi olabilmeniz için bir doktora danışın.
