Esmer şeker, Endonezya halkı tarafından hem doğal bir tatlandırıcı hem de yemek pişirme baharatı olarak uzun zamandır bilinmektedir. Ayrıca esmer şeker, şeker hastaları için beyaz şekere göre daha iyi tüketilir..
Belki pek kimse hindistan cevizi ağacı özünden elde edilen esmer şekerin demir, mineraller gibi sağlığa iyi gelen besin maddeleri içerdiğini bilmiyor. çinko, kalsiyum, potasyum, polifenoller, antioksidanlar ve inülin. Sadece bu değil, esmer şekerin glisemik indeksi (GI) de diğer tatlandırıcılardan daha düşüktür. Bu nedenle esmer şekerin şeker hastaları tarafından sıklıkla tüketilmesi doğaldır.
Esmer Şekerin Beyaz Şekere Göre Faydaları
Esmer şekerin faydaları, özellikle nispeten düşük bir glisemik indekse sahip olduğu bilindikten sonra, beyaz şekerden daha iyi kabul edilmiştir, yani 54 civarındadır. Glisemik indeksin kendisi, belirli gıdaların bir kişinin kanını artırma üzerindeki etkisini tanımlayan bir sayıdır. şeker seviyeleri.
Yüksek bir glisemik indeks 70'in üzerindedir. Bu, yiyeceklerdeki karbonhidratların hızla parçalanıp kana glikoz salması anlamına gelir. Yüksek GI numaralarına sahip bazı yiyecekler şunları içerir:
- Beyaz pirinç.
- Beyaz ekmek.
- Tam buğday ekmeği.
- Pirinç lapası.
- Anında yulaf lapası.
- Patates.
- cips.
Bu arada, 55 ve altındaki sayılar aksini gösterir. Esmer şeker, makarna, barbunya fasulyesi, soya fasulyesi, nohut, portakal, havuç, muz, mango, çilek ve hurma gibi düşük GI sayısına sahip yiyecekler. Beyaz şeker veya sakaroz, 56-69 GI aralığında orta GI aralığına aittir.
Ancak, yiyeceklerin GI sayısının, yiyeceğin nasıl birleştirildiğine bağlı olarak kişiden kişiye değişebileceğini unutmayın. Örneğin, aslında düşük olan esmer şekerin glisemik indeksi, yüksek karbonhidrat ve şeker içeren diğer gıdalarla birlikte tüketildiğinde yükselebilir.
Bunun dışında, nispeten küçük bir GI numarasına sahip olan esmer şekerin, diyabet hastaları için biraz daha yüksek GI sayısına sahip beyaz şekere kıyasla daha iyi bir seçim olduğu iddia edilmektedir.
Esmer Şeker Daha Güvenlidir, Ama Bu Ücretsiz Olduğu anlamına gelmez
Esmer şeker, şeker hastaları tarafından tüketim için güvenli kabul edilse de. Esmer şeker o zaman özgürce tüketilemez. Bunun nedeni, kahverengi şekerdeki kalori içeriğinin, yaklaşık dört gram karbonhidrat ve çay kaşığı başına 16 kalori olan beyaz şekere neredeyse eşdeğer olmasıdır.
Ayrıca piyasada dolaşan esmer şeker, şeker kamışı ve diğer bileşenlerle karıştırılmış olabilir, bu da glisemik indeksi yüksek yapar. Bu nedenle, tatlandırıcı olarak esmer şeker kullanmak istiyorsanız, püf noktası sınırlı miktarlarda tüketmenizdir. Aşırı esmer şeker tüketirseniz, yine de metabolik sendrom ve obezite geliştirme riskini artıracaktır.
Şeker hastasıysanız ve gerçekten tatlı bir atıştırma havasındaysanız, meyve salatası veya taze meyve gibi sağlıklı alternatif yiyecekleri tercih edebilirsiniz. Yine de şeker kullanmak istiyorsanız, şekerin türü ne olursa olsun, ürün etiketindeki toplam karbonhidrat sayısına dikkat edin. Bu şekilde günlük diyet planınızı izin verilen karbonhidrat ve kalori hesaplamalarına göre yeniden ayarlayabilirsiniz. Esmer şekerin tüm faydalarını öğrenmek için bir beslenme uzmanına danışmaktan çekinmeyin.
