Tuz olmadan, yiyecekler yumuşak tadacaktır. Öte yandan, çok fazla tuz eklemek ile yemekte de sağlık için iyi değil. Tuz, lezzetli yemek yapımında önemli bir bileşen olsa da, onu akıllıca kullanmak gerekir.
Tuzun yemeklere lezzet katmasının yanı sıra vücut için de faydaları vardır. Sofra tuzu, sodyum (sodyum) ve klorür olmak üzere iki elementten oluşur. Sodyum vücudun düzgün çalışması, vücut sıvı dengesini koruması, sinir ve kasların çalışmasına yardımcı olması ve kan basıncını ve hacmini kontrol etmesi için gereklidir. Klor ise vücudun yiyecekleri sindirmesine yardımcı olur.
Vücutta tuz birikirse
Daha önce de belirtildiği gibi sofra tuzunun içerdiği sodyum aslında sinir sağlığı için çok önemlidir. Bunun nedeni, sodyumun beyinden vücudun geri kalanına sinir uyarıları göndermede önemli bir rol oynamasıdır ve bunun tersi de geçerlidir.
Ancak unutulmamalıdır ki, sodyum alımınızı uygun şekilde sınırlandırırsanız bu faydalar elde edilebilir. Aşırı tüketildiğinde, sodyum aslında sağlık üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.
Sodyum alımı yüksek olduğunda, böbrekler fazlalığı idrar yoluyla atacaktır. Bu, hafif dehidrasyon riski altında daha fazla idrara çıkmanıza neden olabilir. Bununla birlikte, böbrekler artık fazlalıktan kurtulamıyorsa, kanda sodyum birikir ve kan dolaşımındaki sıvıyı çeker ve tutar. Sonuç olarak, kan hacmi artacak, kalbin daha fazla çalışmasına ve atardamarlardaki basıncın artmasına neden olacaktır.
Kısa vadede, sabahları sadece kabarık bir yüze neden olabilir. Ancak uzun süre devam ederse, yüksek tansiyon, kalp hastalığı, felç ve böbrek hastalığı riski daha da artacaktır.
Bunun için sofra tuzu alımını sağlık sorunlarına yol açmayacak şekilde sınırlayın. Günde 6 gramdan fazla sofra tuzu veya bir çay kaşığı tüketmemeniz tavsiye edilir.
Tuz Alımı Nasıl Azaltılır
Vücuda giren sodyum sadece sofra tuzundan değil, tükettiğimiz çeşitli yiyecek ve içeceklerden de gelir. Tuz içeriği yüksek bazı gıda türleri hamsi, peynir, soslar, işlenmiş etler, turşu, karides, marine edilmiş kuruyemişler, füme et veya balık, soya sosu, maya özü, ekmek, cips, pizza, hazır gıdalar, sosisler, kahvaltıdır. tahıllar ve mayonez.
Sofra tuzu veya tuz içeriği yüksek ürünlerin alımını sınırlamak önemlidir. Sodyum açısından zengin işlenmiş gıdaları azaltmak vücuttaki mineral seviyelerini dengeleyebilir. Tabii ki taze meyve ve sebze yemekle birlikte. Alımınızı şu şekilde sınırlayabilirsiniz:
- Evde yemek pişirirken ne kadar tuz kullandığınıza dikkat edin.
- Alışveriş yaparken ambalaj etiketinde belirtilen sodyum seviyesini kontrol edin. Düşük sodyum seviyeleri içeren yiyecek veya içecekler satın alın.
- Doğal olarak düşük sodyum seviyeleri içerdiklerinden, sebzeler, meyveler ve taze etler gibi daha taze yiyecekler yiyin.
- Tek seçenek tuz olmadığı için diğer baharatları kullanın. Limon suyu, limon suyu, sote sarımsak, biber, zencefil, havlıcan veya diğer baharatları ekleyerek lezzet katabilirsiniz.
- Soya sosu ve sos kullanımını sınırlayın. Bu malzemelerle yemek pişirmek istiyorsanız, sadece küçük bir miktar kullanın.
- Tuzlu atıştırmalık alımınızı azaltın.
Sofra tuzunun sınırlı bir şekilde tüketilmesi halinde sağlığa faydaları vardır. Fazla sofra tuzu tüketiminin hastalığa neden olmasına izin vermeyin. Özel sağlık durumlarınız varsa, ne kadar tuz tüketimine izin verildiğini öğrenmek için bir doktora danışmalısınız.
