Japon yemekleri sevenler kesinlikle wasabi'ye yabancı değiller. Baharatlı tadı ve keskin aromasının arkasında wasabi'nin faydaları az değildir. İçerisinde bulunan çeşitli besinler vücut sağlığına iyi gelmektedir.
Wasabi bitkilerden gelir Eutrema japonicumhala lahana olarak sınıflandırılan bir sebze türüdür. Japonya'da bu bitki temiz ve serin nehirlerde yabani olarak büyüyebilir.
Wasabi'nin kendine özgü bir aroması ve tadı vardır, bu nedenle suşi, erişte, çorba ve ızgara etler gibi çeşitli yiyeceklerde tadı zenginleştirmek için genellikle bir katkı maddesi olarak kullanılır. Wasabi birçok şekilde gelir ve bunlardan biri makarnadır. Wasabi ezmesi Endonezya da dahil olmak üzere çeşitli ülkelerde yaygın olarak satılmaktadır.
Wasabi'deki Besin İçeriği
Wasabi, eşsiz lezzetinin yanı sıra vücut sağlığına faydalı çeşitli besinleri de bünyesinde barındırır. Wasabi'de bulunan çeşitli besin içerikleri şunlardır:
- Protein
- Lif
- A vitamini ve C vitamini
- folat
- Kalsiyum
- Magnezyum
- Potasyum
- Çinko
Wasabi ayrıca yeterince yüksek antioksidanlar içerir ve antibakteriyel, antifungal ve antienflamatuar olan doğal maddeler içerir.
Wasabi'nin Vücut Sağlığı İçin Faydaları
Besin içeriği ve içindeki çeşitli maddeler sayesinde wasabi'nin elde edebileceğiniz birçok faydası vardır:
1. Mikroplardan kurtulun
Wasabi bitkisi adı verilen aktif bir bileşiğe sahiptir. izotiyosiyanatlar (ITC). Bu bileşik bir antibakteriyel olarak bir role sahiptir. Bu nedenle wasabi genellikle suşi ve sashimi gibi çiğ yiyeceklerle servis edilir.
Bunun nedeni, wasabi'nin çiğ gıdalardaki mikropları yok edebilmesi ve böylece gıda zehirlenmesi riskini azaltabilmesidir. Wasabi'nin ayrıca idrar yollarındaki ve solunum yollarındaki mikropları yok edebildiği söyleniyor.
Bir antibakteriyel görevi görse de, gıda zehirlenmesi riskini önlemenin ana yolu, gıda bileşenlerini tamamen pişene kadar pişirmektir.
2. Sabit bir kiloyu koruyun
Wasabi'nin vücudun metabolizmasını arttırdığı bilinmektedir. Bu, wasabi'nin vücuttaki yağ dokusunu yakma sürecini destekleyebileceği ve böylece vücut ağırlığının korunabileceği anlamına gelir. Bununla birlikte, wasabi'nin diyet ve kilo kaybı için faydaları hala daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyuyor.
3. İltihabı hafifletir
Enflamasyon, bağışıklık sisteminin enfeksiyona, yaralanmaya ve vücuda giren toksinlere verdiği tepkidir. Wasabi'deki ITC içeriği antibakteriyel olmasının yanı sıra iltihabı azaltmak için de faydalıdır.
Birkaç çalışma, wasabi özütünün bağışıklık hücrelerinin aşırı aktivitesini baskılayabildiğini ve böylece iltihabı azalttığını göstermiştir. Sadece bu değil, wasabi'nin kanser hücrelerinin büyümesini de engellediği ve beyin sağlığını korumak için iyi olduğu bilinmektedir.
4. Solunum yollarını temizleyin
Wasabi'deki anti-inflamatuar, antibakteriyel ve antioksidan maddelerin içeriğinin, sinüzit ve bronşit gibi solunum yolu hastalıklarını tedavi etme potansiyeline sahip olduğu bilinmektedir.
Wasabi'nin antibakteriyel özellikleri, solunum yollarındaki mikropları öldürmeye de yardımcı olabilir. Bu arada, anti-inflamatuar ve antioksidan içeriği iltihabı azaltabilir ve solunum yollarındaki hücrelere zarar gelmesini önleyebilir.
Ek olarak, wasabi'nin keskin ve keskin aroması soğuk algınlığı semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir ve solunum yolundan mukus salgısını uyararak nefes almayı kolaylaştırır.
Wasabi Tüketmek İçin İpuçları
Şu anda, wasabi süpermarketlerde, özellikle Japonya'dan ithal edilen ürünler satan süpermarketlerde yaygın olarak bulunmaktadır. Ancak doğrudan wasa bitkisinden hazırlanan taze wasabi, paketlenmiş wasabiden daha ferahlatıcı bir tada ve aromaya sahiptir.
Wasabi tüketmeden önce aşağıdaki ipuçlarını izlemeniz önerilir:
- Satın aldığınız ambalajlı wasabi ürününün son kullanma tarihini kontrol edin.
- Genellikle ürün ambalajının arkasında yazan wasabi'yi nasıl tüketeceğinize dikkat edin.
- Kullandığınız wasabi'nin sadece tatlandırıcı değil, gerçek wasabi olduğundan emin olun.
Genel olarak, çeşitli Japon yemekleri yediğinizde wasabi yiyebilirsiniz. Bununla birlikte, çeşitli başka yemekler yaratmak için wasabi ile deneyler yapabilirsiniz.
Tüketim için genellikle güvenli olmasına rağmen, yine de wasabi tüketimini sınırlamanız önerilir. Bu, mide ağrısı, bulantı, kusma ve ishal gibi aşırı wasabi tüketimine bağlı yan etkilerin ortaya çıkmasını önlemek içindir.
Ayrıca hamileyseniz, kanama bozukluğunuz varsa, ameliyat olmak üzereyseniz veya belirli ilaçlar kullanıyorsanız, wasabi tüketimini sınırlamanız önerilir. Wasabi tükettikten sonra bazı şikayetler yaşıyorsanız hemen bir doktora başvurmalısınız.
