Organik pirinç, özellikle kentsel alanlarda yaşayanlar olmak üzere bazı insanlar tarafından oldukça popülerdir. Bunun nedeni, genellikle yüksek fiyatlarla satılan pirincin genellikle daha sağlıklı ve lezzetli olarak kabul edilmesi ve normal veya organik olmayan pirinçten daha fazla besin içermesidir.
Daha sağlıklı olduğu iddia edilse de, organik pirinç sağlık için de tamamen iyi değildir. Organik ve organik olmayan pirinç hem toksik hem de vücut sağlığına zarar verebilecek arsenik içerebilir.
Arsenik, pirince ek olarak, pestisitlerle işlenmiş balık, meyve ve sebzeler ve arsenikle kirlenmiş içme suları gibi diğer bazı kaynaklarda da bulunabilir.
Organik Gıdaları Tanımak
Organik pirinçteki arsenik içeriği hakkında daha fazla tartışmadan önce, organik gıdanın ne olduğunu bilmeniz gerekir.
Organik gıda veya organik yiyecek az veya hiç kimyasal, zirai ilaç ve sentetik gübre kullanılmadan doğal yöntemlerle yetiştirilen ve üretilen bir gıda türüdür.
Sadece sağlık için faydalı olmakla kalmayıp, aynı zamanda organik olarak işlenmiş gıdaların, suyun ve toprağın kimyasal kirlilikten korunmasına yardımcı olabileceği için daha çevre dostu olduğu iddia edilmektedir.
Organik etiketli gıdalar genellikle daha pahalıdır. Aslında, normal gıdalardan daha sağlıklı olarak adlandırılan organik gıdaların faydalarının iddiaları tam olarak kanıtlanamamıştır.
Organik Pirinç Ayrıca Arsenik İçerir
Organik gıdalar pestisitler, koruyucular ve sentetik gübreler gibi kimyasallara maruz kalmamasına rağmen, bu gıdalar organik pirinç de dahil olmak üzere hala arsenik içerir.
Arsenik, yerkabuğunda doğal olarak yaygın olarak bulunan kimyasal bir elementtir. Bu madde toprakta, havada ve suda bulunabilir. Bitkiler ayrıca su ve topraktan emildikleri için arsenik de içerebilirler.
Örneğin çeltik tarlalarında yetiştirilen pirinçte arsenik, yalnızca kullanılan pestisitlerden değil, aynı zamanda tarlalardan akan sulama suyundan da emilebilir. Arsenikle kirlenmiş sulama suyu, organik pirinç de dahil olmak üzere pirincin bu toksik maddeyle kirlenmesine neden olabilir.
Sadece bu değil, toprakta biriken ve daha sonra çeşitli gıdaların yetiştirilmesinde kullanılan arsenik, organik pirinç ve diğer mahsullerin arsenik tarafından kirletilmesine de neden olabilir.
Sağlık için Arsenik Tehlikeleri
Hemen hemen tüm bitkiler, değişen miktarlarda arsenik maddeleri içerir. Bununla birlikte, bazı araştırmalar, pirincin diğer bitki türlerine göre topraktan ve sudan daha fazla arsenik emdiğinin bilindiğini göstermektedir.
Arsenik vücut tarafından emildiğinde sağlığa zararlı olabilir. Düşük seviyelerde arseniğe maruz kalma, aşağıdakiler gibi çeşitli semptomlara neden olabilir:
- Mide bulantısı ve kusma
- İshal
- Düzensiz kalp atışı
- Kan damarlarında hasar
- Ayaklarda ve ellerde karıncalanma
- Kırmızı kan hücrelerinin ve beyaz kan hücrelerinin sayısında azalma
Yüksek düzeylerde ve uzun süreli maruziyette arsenik maddeler, aşağıdakiler gibi birkaç ciddi sağlık sorunu riskini artırabilir:
- arsenik zehirlenmesi
- 2 tip diyabet
- Yüksek tansiyon veya hipertansiyon
- Cilt tahrişi ve dermatit gibi cilt bozuklukları
- sinirleri kırmak
- Kalp hastalığı
- Cilt kanseri, böbrek kanseri, akciğer kanseri ve mesane kanseri gibi çeşitli kanser türleri
Organik pirinç hala arsenik içeriyor olsa da endişelenmenize gerek yok çünkü organik pirinçteki arsenik miktarı azaltılarak tüketim için güvenlidir.
İşin püf noktası, pirinci pişirmeden önce bol su veya en az 6 bardak su kullanarak yıkayın, böylece pirinçteki arsenik durulanır. Ayrıca pirinç yıkarken kullanılan suyun arsenik içermediğinden emin olun. Pirinci yıkarken, pirinç suyu berrak ve bulanık olmayana kadar yıkayın.
Organik pirinç gerçekten de sağlıklı bir gıda seçimi olabilir. Bununla birlikte, elde edilen faydaların en iyi şekilde hissedilebilmesi için nasıl işleneceğine de dikkat etmelisiniz.
Organik pirinç de dahil olmak üzere organik gıda tüketmenin yararları ve riskleri hakkında hala sorularınız varsa, daha eksiksiz bir açıklama ve bilgi için bir doktora danışabilirsiniz.
