kırmızı et yemeyi sever, dana biftek, koyun eti satay veya sığır sosisi gibi mi? Dikkatli olmak,TBu tür etleri çok sık yemek riski artırabilir çeşitli hastalık, Örneğinkalp hastalığı, diyabet ve kolon kanseri.
Adından da anlaşılacağı gibi kırmızı et, pişirilmediğinde kırmızı olan ettir. Bu et işlenebilir ve füme et, sosis, rendang, jambon, dana köftesi veya doldurulmuş burger eti (köfte).
Kırmızı et aslında vücut için iyi bir protein, demir, vitamin ve mineral kaynağıdır. Ancak çok sık tüketilirse kırmızı et aslında sağlık için risk oluşturabilir. Apandisit, kolon kanseri, pankreas kanseri, meme kanseri, kalp hastalığı ve diyabet dahil olmak üzere sık kırmızı et tüketimi nedeniyle birçok hastalık ortaya çıkabilir.
Tip Seçimi ve Yöntem Değiştirme İşleme
Çok fazla kırmızı et yemek gerçekten de sağlık üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir, ancak bu hiç kırmızı et yememeniz gerektiği anlamına gelmez. Kırmızı et hala tüketilebilir, sadece porsiyona ve nasıl işlendiğine dikkat etmeniz gerekiyor.
100 gram kırmızı et günlük tüketilebilecek maksimum miktardır. Tahmini olarak 100 gram kırmızı et, yaklaşık yarım dilim beyaz ekmek büyüklüğündedir. Sosis ve sosis gibi işlenmiş kırmızı etlere gelince jambon, tüketiminin günde 70 gramı geçmemesi tavsiye edilir. Ayrıca daha az yağ içeren etleri tercih edin.
Kırmızı et yemeyi seviyorsanız, tüketim için sağlıklı tutmak için kırmızı eti işlemenin bazı yolları şunlardır:
- Yağsız kırmızı et yiyin, özellikle 'bel' ile biten et, örneğin bonfile veya sığır filetosu.
- Sığır eti veya koyun etini tavuk veya deniz ürünleri ile değiştirin.
- Sığır sosisi kullanarak yemek pişirirken, sebzeleri çoğaltın ve sosisin bir kısmını tavuk parçalarıyla değiştirin.
- Pişirmeden önce eti yağdan çıkarın.
- Kırmızı etin yüksek sıcaklıklarda işlenmesi, yiyeceklerin kanser riskini artıran maddeler salmasına neden olabilir. Bu nedenle kırmızı eti çok yüksek ateşte ızgara yapmaktan ve kızartmaktan kaçının. Orta ateşte kullanın, ancak biraz daha pişirin.
- Izgara veya kızartma yaparken eti sık sık çevirin.
- Etin içindeki mikropları öldürecek kadar uzun süre pişirildiğinden emin olun, ancak fazla pişirmekten kaçının. Aşırı pişmiş kırmızı et aslında daha fazla kansere neden olan maddeler içerir.
- Kırmızı eti kavurarak, sote ederek, buharda pişirerek veya çorba yaparak işleyin. Etler kızarınca yağını alın.
- İşlemden önce deriyi ve derinin altındaki yağları çıkarın.
Kırmızı et yemek iyidir, ancak özellikle gut ve kolesterol geçmişiniz varsa porsiyona ve nasıl pişireceğinize dikkat etmelisiniz. Vücudunuzun sağlığının iyi korunması için sağlıklı beslenmenin yanı sıra düzenli egzersiz yapmanız, yeterince dinlenmeniz ve sigarayı bırakmanız da önerilir.
