Monosodyum glutamat (MSG), yemek pişirmede tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılır. Bununla birlikte, MSG içeren yiyecekleri çok fazla tüketmenin hamile kadınlar da dahil olmak üzere sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olduğuna inanılmaktadır. Peki, MSG hamile kadınların tüketmesi için gerçekten güvenli midir?
MSG, tuz veya pudra şekerine benzeyen bir forma sahiptir ve vetsin veya micin pişirme baharatlarında bulunur. Bu bileşen, tuzda ve amino asit glutamatta bulunan ve neredeyse tüm yüksek proteinli gıdalarda bulunabilen sodyumdan (sodyum) yapılmıştır.
Glutamat genellikle insan dilinde tatlı, tuzlu, acı ve ekşiden sonra umami veya beşinci tat olarak adlandırılır. Umami aroması genellikle MSG'den elde edilse de parmesan peyniri, domates, soya özü ve deniz yosunu gibi bazı gıdalarda doğal olarak bulunur.
MSG Tüketimi Nedeniyle Şikayetlere Dikkat Edin
Bir gıda aroması olarak MSG, GRAS veya 'genel olarak güvenli olarak kabul edilir' olarak sınıflandırılır. BİZ. Gıda ve İlaç İdaresi (FDA).
Belirli seviyelerde MSG güvenli kabul edilse de, büyük miktarlarda MSG tüketmek bazı insanlar için sağlık sorunlarına neden olabilir ve hamile kadınlar da mümkündür.
Bazı insanlarda, MSG tüketimi birkaç şikayete neden olabilir, yani:
- Baş ağrısı
- Aşırı terleme veya soğuk ter
- Yüz kırmızı görünüyor ve sert hissediyor
- Göğüs ağrısı
- Zayıf
- Mide bulantısı ve kusma
- Kalp atıyor
- Karıncalanma ve uyuşma
Ortaya çıkan şikayetler genellikle çok hafiftir ve özel tedavi gerektirmez. Ayrıca MSG'ye karşı alerjik reaksiyonlar da çok nadirdir.
Ancak MSG ile bu şikayetler arasındaki ilişki konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Bu nedenle, daha önce hamile kadınlar yukarıdaki şikayetleri yaşamadan MSG tüketmişlerse, hamilelik sırasında bu şikayetlerin ortaya çıkmaması muhtemeldir.
Ancak hamilelikten önce MSG kullandıktan sonra şikayetler olmuşsa, hamileler hamileyken MSG'den kaçınmalıdır.
Hamilelikte MSG Tüketimi
Hamilelikte sağlıklı besinlerin özenle seçilmesi çok önemlidir. Tüketim için genellikle güvenli olan gıdalar, belirli seviyelerde hamilelik ve fetüs için zararlı olabilir. Bununla birlikte, MSG hamile kadınlar için güvenli kabul edilir ve fazla tüketilmediği sürece fetüse zarar vermez.
Hamilelik durumunu korumak ve MSG tüketimine bağlı sağlık sorunları riskinden kaçınmak için, hamile kadınların hamilelik sırasında MSG içeren yiyecek veya içeceklerin tüketimini azaltması veya bunlardan kaçınması gerekir.
Hamile kadınların MSG içeren yiyecekleri yerken bilmeleri gereken birkaç şey vardır:
MSG'deki sodyum içeriği
Genel olarak, MSG içeren yiyecekler de yüksek sodyum içeriğine sahiptir. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), hamile kadınlar da dahil olmak üzere herkesi günde 2.000 mg'ı geçmeyen sodyum veya sodyum alımını sınırlamaya çağırıyor.
Hamilelik sırasında aşırı sodyum alımı, vücut sıvılarının ve kan basıncının birikmesini artırabilir.
Paketli gıda ürünlerinde MSG'yi tanıyın
Hamileler, paketlenmiş gıdaları satın almadan ve tüketmeden önce içinde bulunan MSG içeriğine dikkat edin. Bazı paketlenmiş ürünler, MSG içerebilen diğer bileşenleri de içerir. hidrolize soya proteini, glutamik asit,maya özü, sodyum kazeinat, ve otolize maya.
MSG'ye karşı hiç alerjik reaksiyonunuz oldu mu?
Dikkat edilmesi gereken bir diğer husus, eğer hamile kadınlar tükettikten sonra daha önce alerjik reaksiyonlar yaşadıysa, MSG içeren gıdaların tüketiminden kaçınmaktır.
Oldukça güvenli olmasına rağmen, hamilelik sırasında MSG tüketimi sınırlandırılmalıdır, evet. Daha güvenli olmak için, hamile kadınların sebze ve meyve gibi dengeli besleyici gıdalar ve çok fazla tuz, şeker ve doymuş yağ içermeyen çeşitli yemekler yiyerek sağlıklı bir diyet yaşamaları önerilir.
Hamile kadınların yüksek tansiyon gibi özel sağlık durumları varsa, hamileler MSG içeren gıdaları tüketmeden önce bir doktora danışmalıdır.
