Sebze ve meyveleri yıkamak, yiyecekleri tüketmeden önce temiz tutmak için önemlidir. Uygun şekilde yıkanmaz, depolanmaz veya işlenmez ise meyve ve sebzeler kirlenebilir.bakteri, virüs veya parazitler hangi hastalığa neden olabilir.
Meyve ve sebzeler, lif, antioksidanlar ve karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere diğer önemli besinler açısından zengin sağlıklı besinlerdir.
Ancak bu sağlıklı besinler uygun şekilde yıkanmaz ve işlenmezlerse bakterilerle kontamine olabilir ve hastalık kaynağı haline gelebilir ve hatta gıda zehirlenmesi yaşamanıza neden olabilir..
Bu durum herkesin başına gelebilir, ancak genellikle hamile kadınlarda, yaşlılarda, bebeklerde ve çocuklarda ve HIV, kanser veya yetersiz beslenme gibi bağışıklık sistemi zayıf kişilerde daha yaygındır.
Gıda zehirlenmesi yaşayan kişiler genellikle mide bulantısı, ishal, kusma, karın ağrısı, halsizlik ve ateş gibi çeşitli semptomlar yaşarlar. Bu belirtiler, kişi düzgün yıkanmamış bir meyve veya sebzeyi yedikten birkaç saat sonra ortaya çıkabilir.
Meyve ve Sebzelere Mikrop Yayma Süreci
Bakteriler, virüsler ve parazitler gibi çeşitli hastalıklara neden olan mikroorganizmalar, meyve ve sebzeleri çeşitli kaynaklardan kirletebilir:
- Bahçelerde veya pirinç tarlalarında sulama için kullanılan su
- Organik gübre veya gübre
- Hayvan pisliği veya toprak
- hijyenik olmayan meyve ve sebze paketleme işlemi
Meyve ve sebzelere bulaşan mikroplar, örneğin birisi ellerini yıkamadığında ve ardından meyve ve sebzelere dokunduğunda, kirli veya yıkanmamış ellerden de gelebilir.
Ayrıca, bıçak, kesme tahtası ve tava gibi kirli mutfak gereçlerinin veya çiğ et veya deniz ürünlerini işlemek için birlikte kullanılan mutfak gereçlerinin kullanılması da meyve ve sebzelere mikrop bulaştırabilir.
Meyve ve Sebzeleri Tüketmeden Önce 4P'yi Unutmayın
Sadece doğru şekilde düşünülmesi gereken sebze ve meyvelerin nasıl yıkanacağı değil, yemeden önce sebze ve meyvelerin seçiminde, saklanmasında ve işlenmesinde de dikkatli olmanız gerekir.
Meyve ve sebze yerken gıda zehirlenmesini önlemek için aşağıdaki 4P'leri yapın. Söz konusu 4P adımları şunları içerir:
1. Meyve ve sebze seçimi
Market veya süpermarkette meyve ve sebze seçerken dikkatli olun. Bozulmaya veya çürümeye başlamış gibi görünen bir ürün seçmeyin.
Hava geçirmez plastikle kesilmiş ve sarılmış meyve ve sebzeleri satın alırken, soğutma rafına yerleştirilmiş olanları seçin. Son kullanma tarihini kontrol etmeyi unutmayın.
Ayrıca meyve ve sebzeleri plastik olarak veya buzdolabının çiğ et veya deniz ürünlerinden uzak bir alanında saklayın.
2. Sebze ve meyve yıkama
Eve geldiğinizde meyve ve sebzelerdeki kir ve mikropları gidermek için meyve ve sebzeleri akan su veya ılık su altında tamamen temizlenene kadar yıkayın. Unutmayın, sebze ve meyveleri sabun veya deterjan kullanarak yıkamayın.
Yıkadıktan sonra temiz bir havlu veya peçete ile kurulayın. Meyve ve sebzeler tüketilmeye veya işlenmeye hazırdır. Yıkadıktan sonra, bakterileri yok etmek için sebze ve meyvelerin kabuklarını da soyabilirsiniz.
3. Depolama soğuk bir yerde olmalı
Meyve ve sebzeleri yıkadıktan sonra saklamayı düşünüyorsanız temiz bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın. Meyve ve sebzeleri buzdolabında saklamak, daha sonra tüketildiğinde tazeliğini koruyabilir.
4. Doğru işlem yapın
Meyve ve sebzeleri işlerken önemli bir faktör el hijyenidir. Bu nedenle meyve ve sebzeleri işlemeden önce ve sonra ellerinizi iyice yıkamayı unutmayın.
Kirlenmeyi önlemek için çiğ et veya deniz ürünlerini sebze ve meyvelerle işlerken aynı mutfak gereçlerini kullanmaktan kaçının.
4P'leri yapmanın yanı sıra, dikkat etmeniz gereken başka önemli şeyler de vardır; bu, yiyeceklerin mikroplardan arınmış olması için mutfağı her zaman temiz tutmaktır. Buzdolabını düzenli olarak temizlemeyi unutmayın.
Sebze ve meyveleri yıkamak gıda zehirlenmesini önlemek için önemlidir. Bununla birlikte, yıkanmış sebze ve meyveleri yedikten sonra ishal, mide ağrısı, mide bulantısı, kusma veya ateş yaşarsanız, uygun tedavi için hemen bir doktora danışın.
