Abalone kabukları, mutfak dünyasında binlerce yıldır bilinen gıda maddelerinden biridir. Abalone midye etinin vücut için iyi olan çeşitli besinleri içerdiğinden birçok sağlık yararı sağladığına inanılmaktadır.
Endonezya'da abalone istiridye (Haliotis discus hannai) hala nadiren tüketilebilir ve diğer kabuklu deniz ürünleri kadar popüler olmayabilir. Bununla birlikte, genellikle deniz ürünü olarak tüketilen hayvanlar, vücut sağlığına iyi gelen sayısız besin maddesine sahiptir. Abalone kabuklu deniz hayvanlarında bulunan besinler nelerdir?
Abalone Kabuklarında Bulunan Çeşitli Besinler ve Faydaları
100 gram abalone kabuğunun içerdiği çeşitli besin türleri ve vücuda faydaları şunlardır:
1. Protein
Bir porsiyon abalone kabuğunda yaklaşık 34 gram protein bulunur. Bu besin, vücudun her gün karşılaması gereken önemli besinlerden biridir. Bunun nedeni, proteinin aşağıdaki çeşitli faydaları olmasıdır:
- Enerji kaynağı ol
- Hasarlı vücut hücreleri de dahil olmak üzere vücut hücreleri ve dokuları oluşturun
- Hastalığa neden olan mikroplarla savaşmak için antikorlar üretin
- Çocuk gelişimini destekler
- Kas ve kemik kütlesini ve gücünü artırır
- Metabolizmayı ve yağ yakımını artırın
- kan basıncını düşürmek
- kilo kontrolü
2. Potasyum
100 gramlık bir porsiyondaki deniz tarağı yaklaşık 450 miligram potasyum içerir. Bu, deniz kulağını sağlık için iyi bir potasyum kaynağı yapar. Abalone'daki potasyum miktarı günlük potasyum ihtiyacınızın %10'u için yeterlidir.
Potasyum alımının her gün karşılanması önemlidir çünkü aşağıdakiler gibi çeşitli faydalar sağlayabilir:
- Sinir fonksiyonunu ve sağlığını koruyun
- Destek vücut hareketi
- Kalp atışının ritmini düzenler
- Vücut sıvı dengesini koruyun
- Kan basıncını düşürür ve sabit tutar
- Hipertansiyon, felç, osteoporoz ve böbrek taşı gibi bazı hastalıkların riskini azaltın
3. Fosfor
Fosfor, kemiklerin ve dişlerin oluşumunda önemli bir rol oynar. Bu mineral aynı zamanda yağları, karbonhidratları ve proteinleri enerjiye dönüştürme sürecinde de rol oynar. Tüm bu faydalar, yaklaşık 280 miligram fosfor içeren abalone kabuklu deniz ürünleri tüketerek hissedilebilir.
Abalone kabuklularının bir porsiyonundaki fosfor miktarı, günlük fosfor ihtiyacının %40'ı için yeterlidir.
4. Magnezyum
Abalone kabukları, kemik büyümesini ve oluşumunu desteklemek, kan basıncını kontrol etmek, kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet riskini azaltmak ve migreni önlemek için işlev gören yaklaşık 90-95 miligram magnezyum içerir.
Sadece bu değil, deniz kulağında bulunan magnezyum, iyi bir ruh hali sürdürmek ve depresyon riskini azaltmak için de faydalıdır.
5. Kalsiyum
Kalsiyum, güçlü dokular ve dişler oluşturma işlevi gören, kas kasılmalarını ve kalp atış hızını düzenleyen ve bir yaralanma meydana geldiğinde kanın pıhtılaşma sürecini destekleyen önemli bir mineraldir.
Kalsiyum birçok sütte ve peynir ve yoğurt gibi ürünlerinde bulunur. Bununla birlikte, bu besin alımı, abalone kabuklu deniz hayvanlarında da yaygın olarak bulunur. Yaklaşık 100 gram abalone kabuklu deniz hayvanında en az 60 miligram kalsiyum bulunur.
6. Kolin
Abalone kabukları ayrıca bir kolin alımı kaynağı olarak bilinir. Yetişkin erkeklerin ihtiyaç duyduğu kolin alımı günde yaklaşık 550 miligram iken, yetişkin kadınların günde yaklaşık 450 miligram kolin ihtiyacı vardır. Bir abalone porsiyonundayken, yaklaşık 130 miligram kolin içeriyordu.
Kolin, hücre ve vücut dokularının onarım sürecine yardımcı olmak, sinir ve kalp performansını desteklemek, hafıza ve konsantrasyon gücünü artırmak, felç ve kalp gibi bazı hastalıkların riskini azaltmak gibi vücutta birçok önemli rol oynayan bir besindir. hastalık.
Kolin ayrıca fetal beynin büyümesini ve gelişimini desteklemede önemli bir rol oynar.
7. E Vitamini
Abalone ayrıca yaklaşık 8 miligram E vitamini içerir. Bu vitamin, sağlıklı cilt ve gözlerin korunmasının yanı sıra hastalık ve enfeksiyonla mücadelede bağışıklık sistemini güçlendirmek için iyidir.
Abalone kabuklu deniz ürünleri sadece yukarıdaki çeşitli besinler değil, aynı zamanda vücut sağlığı için daha az önemli olmayan çeşitli diğer besinleri de içerir, örneğin:
- Karbonhidrat
- A vitamini
- B vitaminleri
- K vitamini
- Çinko
- Selenyum
- Demir
Besin değeri yüksek olmasına rağmen, çok fazla abalone kabuklu deniz ürünleri tüketmeniz tavsiye edilmez. Bunun nedeni deniz kulağının yüksek kolesterol ve tuz (sodyum) içermesidir.
Bir porsiyon deniz kulağı yaklaşık 170 miligram kolesterol ve 900 miligram sodyum içerir. Bu alımların her ikisi de fazla tüketilirse, vücudunuzun sağlığı için de iyi değildir.
Bu nedenle, sebze ve meyve gibi diğer besleyici gıdaları yiyerek günlük beslenme ihtiyaçlarınızı da karşılamanız gerekir.
Ayrıca, hipertansiyon ve yüksek kolesterol gibi belirli hastalıklarınız varsa, deniz kulağı tüketimini de sınırlamanız gerekebilir. Abalone kabuğunun faydaları ve içindeki besin içeriği hakkında hala sorularınız varsa bir doktora danışabilirsiniz.
