Tüketim için kalite ve güvenli et için renk, doku, koku ve görünüm arasında değişen çeşitli kriterler vardır. Bu, gıda yoluyla zehirlenme veya hastalık bulaşmasını önlemek için bilmeniz açısından önemlidir.
Et, bulaşıcı hastalık taşıma ve insan sağlığını tehlikeye atma potansiyeline sahip gıdalardan biridir. Bu nedenle, sizin ve ailenizin güvenle etin tadını çıkarabilmeniz için tüketilen etin kalitesinin sağlanması özel dikkat gerektirir.
Güvenli Et Tüketimi İçin Kriterler
Et satın alırken yanılmamak için, tüketilmesi güvenli olan taze et için birkaç kriter vardır, yani:
1. Renk soluk veya siyah değil
Taze etin kalitesini anlamanın en kolay yolu rengine göredir. Taze sığır, keçi veya bufalo kırmızıdır, solgun değildir, kirli değildir ve sarı yağ çizgileri vardır. Manda eti biraz farklıdır çünkü renk koyu kırmızı olma eğilimindedir.
Tavuk, ördek veya diğer kümes hayvanları için et ve yağın sarımsı beyaz renkte olmasını ve yağın deri altında eşit olarak dağılmasını sağlamak önemlidir. Domuz eti için et koyu pembe ve sert yağlı beyaz olmalıdır.
2. Doku çiğnenebilir
Taze et seçme kriterleri dokusundan da anlaşılabilir. Sığır eti, bufalo, kümes hayvanları, balık veya domuz eti olsun, tüm taze etler çiğnenebilir ve sümüksü olmayan bir dokuya sahip olmalıdır.
Tanımlamak için satın alacağınız ete parmağınızla hafifçe bastırabilirsiniz. Et eski konumuna dönerse, etin yeni ve taze olduğu anlamına gelir. Tersine, çürümeye başlayan et genellikle duygusal hissedecek ve basıldığında iz bırakacaktır.
3. Kötü koku yok
Taze et için kriter, taze bir aroma veya kokuya sahip olmaktır. Farklı et türleri, farklı koku özellikleri. Yani. gerçekten de bir etin taze kokusunu bilmek alışkanlık gerektiriyordu. Ancak keskin, ekşi, balıksı veya ekşi kokan etlerden kesinlikle kaçının.
4. Akıcı veya akıntılı değil
Genel olarak et nispeten kuru bir yüzeye sahiptir, bu nedenle dışarıdan bakteri üremesine karşı koyabilir. Sulu et, etin yeterince uzun süre havada kaldığını ve zararlı bakterilere maruz kalma riskinin yüksek olduğunu gösterir.
Bu nedenle sulu olmayan etleri tercih etmelisiniz. Ambalajlı olarak mevcutsa, hasarlı, sızıntı yapan veya yırtılmış et ambalajlarından kaçının. Bununla birlikte, et üzerinde sıklıkla kırmızı, kan benzeri bir sıvı görebilirsiniz. Endişelenmenize gerek yok, sıvı kan değil, etin "meyve suyu".
5. Bazı et türleri dışında helal sertifikasına sahiptir
Kesme yöntemi ve etin türü dışında MUI, etin ulusal gıda güvenliği standartlarına göre uygun şekilde saklanmasını ve işlenmesini de sağlar.
Bu nedenle, paketlenmiş et satın almanızı kolaylaştırmak için MUI helal sertifikasını seçmiş ürünleri seçin. Ancak, bu kesinlikle domuz eti gibi belirli et türleri için geçerli değildir.
Et, vücudun ihtiyaç duyduğu bir hayvansal protein kaynağıdır. Bu nedenle, sizin ve ailenizin etten en iyi şekilde yararlanabilmeniz için sağlıklı et kriterlerini bilmeniz önemlidir.
Yukarıdaki kriterlere dikkat etmenin yanı sıra etin evde nasıl saklanacağı ve işleneceği de düşünülmelidir. Taze veya çiğ etler kapalı kaplarda saklanmalı ve pişmiş yiyeceklerden ayrılmalıdır. Eti son kullanma tarihinden önce işlediğinizden emin olun.
Et pişirirken önce eti iyice çözdürün, sonra pişene kadar pişirin. Çözülmüş eti tekrar dondurmayın. Ancak pişmiş eti dondurabilirsiniz.
Taze olmayabilecek etleri yedikten sonra kusma, ishal veya mide ağrısı gibi gıda zehirlenmesi belirtileri hissederseniz, tedavi için hemen bir doktora veya acil servise (IGD) başvurun.
