Günümüzde birçok yiyecek, içecek ve diyet ürünü yapay tatlandırıcılar kullanmaktadır. Bu şeker ikamesinin faydaları olduğu bilinmektedir. destekleyici olarak kabul edilir kişi-kişi koşan kimben diyet ağırlığı azaltmak. Ancak bu yapay tatlandırıcının aşırı kullanıldığında sağlığı da olumsuz etkilediğini unutmayın.
Yapay tatlandırıcılar sentetik şeker ikameleridir. Bu tatlandırıcılar, bitkisel bitkiler ve işlenmiş sıradan şeker (rafine şeker) gibi doğal içeriklerden gelebilir. Yapay tatlandırıcılar, normal şekerden çok daha tatlı oldukları için güçlü tatlandırıcılar olarak da bilinirler.
Bu şeker ikameleri, daha düşük kalorili şekerin etkilerini taklit eden katkı maddeleridir. Yiyecek ve içecek endüstrisi, ürün yelpazesinde giderek artan bir şekilde şeker veya mısır şurubunu yapay tatlandırıcılarla değiştiriyor. Bunun nedeni, yapay tatlandırıcılı ürünlerin satışından elde edilen kârın çok yüksek olmasıdır.
Bazı yapay tatlandırıcılar genellikle yiyecek ve içecek ürünlerinde kullanılır:
- aspartam. Sakız, kahvaltılık gevrekler, jelatin ve gazlı içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılır. Tatlılık, normal şekerden 220 kat daha tatlıdır. Kabul edilebilir günlük alım miktarı 50 mg/kg vücut ağırlığıdır. Aspartamın içeriği amino asitler, aspartik asit, fenilalanya ve az miktarda etanolden oluşur.
- Sakarin. Ortaya çıkan tatlılık, sıradan şekerden 200-700 kat daha fazla ulaşır. İşlenmiş gıdalar için bir porsiyonda sakarin kullanımı 30 mg'ı, içecekler için ise 4 mg / 10 ml sıvıyı geçmemelidir.
- Sükraloz sükrozdan yapılır ve şekerden 600 kat daha tatlıdır. Bu malzeme genellikle fırınlanmış veya kızartılmış gıda ürünlerinde kullanılır. İdeal günlük sukraloz tüketimi 5 mg/kg vücut ağırlığıdır.
- Açelsufam potasyum, bu malzeme yüksek sıcaklıklarda çok kararlıdır ve kolayca çözülür, bu nedenle birçok gıda ürününde kullanıma uygundur. Önerilen günlük tüketim limiti 15 mg/kg vücut ağırlığıdır.
- Neotam. Neotamın içeriği birbirine karışır ve eşsiz bir tatlı tat oluşturur. Bu yapay tatlandırıcı, düşük kalorili gıdalarda ve diğer gıdalarda lezzet arttırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Kimyasal olarak içeriği aspartam ile hemen hemen aynıdır, ancak tadı aspartamdan 40 kat daha tatlıdır. Rafine şekerle karşılaştırıldığında, neotamın tatlılık seviyesi 8.000 kata kadar daha yüksektir. Neotam günde 18 mg/kg vücut ağırlığına kadar alınabilir.
Abalgam NSbakmak BurukPsevimli Bkuvvetiçinde mniyetve mİçmek Kita?
Bu süre zarfında yapay tatlandırıcıların eklenmesinin çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceği iddiası nedeniyle yapay tatlandırıcılar eleştiri bombardımanına tutulmaya devam ediyor. Sakarinin kansere neden olan kanserojenleri içerdiği düşünülse de, bu kesin olarak kanıtlanmamıştır. Sakarin, insanlar için güvenli olan zayıf bir kanserojen olarak ilan edilir. Bir başka olası sakarin tehlikesi, içindeki içeriğe, yani sülfonamidlere karşı alerjik bir reaksiyondur. Sülfonamidler ayrıca bazı antibiyotik türlerinde de bulunabilir ve bunları alan bazı kişilerde deri döküntüleri, baş dönmesi, ishal ve nefes almada zorluk gibi belirtilerle alerjiye neden olabilir.
Bu arada, aspartam en tartışmalı şeker ikamesidir. Aspartamın sıcaklığı çok yüksek olduğunda, aspartamın içindeki odun alkolü vücuda zararlı olan formaldehite dönüşür. Aspartam da midede sindirilecek ve daha sonra ilk yapı ile aynı olmayan bir formda atılacaktır. Metabolik bozukluğu olan biri tarafından aspartamın düzgün sindirilemeyeceğinden korkulduğu için tüketilmemesinin nedeni budur.
Sukraloz, neotam ve acelsufame potasyum da birçok araştırmacı tarafından araştırılmaktadır. Şimdiye kadar, araştırmalar kesinlik sağlamadı, bu nedenle doğal tatlandırıcılar, hamile kadınlar için bile insan tüketimi için hala güvenli ilan edildi.
Yapay tatlandırıcılar, yiyeceklere kalori eklemedikleri için şekere çekici bir alternatiftir. Özellikle kilo kontrolü ve şeker hastaları için iyi bir seçim olur. Ancak tehlikeleri hakkında hala tartışmalar olduğunu bilmeliyiz. Bu nedenle sağlığımızın korunması için bu yapay tatlandırıcının günlük alım kurallarına uymamız gerekmektedir. Yapay tatlandırıcıların kullanımından kaynaklanan belirtiler yaşadığınızdan şüpheleniyorsanız, emin olmanın en iyi yolu bu maddeleri diyetinize eklemeyi bırakmaktır.
