İyi bir restoran, mekanın temizliğine, servis edilen yemeklere, yemek ve yemek pişirme gereçlerine ve çalışanlara dikkat etmelidir. Bu nedenle, servis edilen yiyecekler tüketim için güvenlidir ve hastalığa neden olan mikrop ve virüslerden arındırılmıştır.
Restoranların temizlik ve sanitasyonu ile ilgili kurallar, Sağlık Bakanlığı tarafından çıkarılan mevzuatla hükümet tarafından düzenlenmiştir. Tüketicileri sağlığı tehlikeye atabilecek şeylerden korumak için her mutfak işletmecisi tarafından bu kurala uyulmalıdır.
Yönetmelik, restoranlardaki tüm odaların, özellikle mutfak ve yemek alanlarının her zaman temiz olmasını zorunlu tutmanın yanı sıra, restoranların temiz su tesisleri, tuvaletler, el yıkama tesisleri, çöp kutuları ve temizlik ekipmanları gibi sanitasyon tesislerine sahip olmasını da şart koşuyor.
İyi Bir Restoran İçin Kriterler
Hijyen kurallarına uygun iyi bir restoran aşağıdaki kriterlerden görülebilir:
Konum temizliği
İyi ve temiz bir restoran, ideal olarak mutfağın bulunduğu yerin, yemek odasının ve restoranın etrafındaki alanın temizliğini her zaman korur. Karşılanması gereken restoran yerinin temizliği için kriterler şunları içerir:
- Zararlı bakteri veya virüslerin yiyeceklere yayılmasını önlemek için zeminler, mutfak alanları ve pişirme kapları her zaman dezenfektan ile temizlenir.
- Dökülen yiyecekler hemen temizlenmelidir.
- Restoranda hava değişimi iyidir.
- Tuvalet ve lavabo her zaman temiz, tıkalı ve kokusuzdur.
- Mutfakta veya tuvalette su iyi akıyor.
- Sabun, tuvalet kağıdı ve el dezenfektanı
- Fare, hamamböceği, termitler ve sinekler gibi rahatsız edici hayvanlar yok.
- Mutfak atıkları ayrıştırılır ve hemen bertaraf edilir.
Personel temizliği
İyi bir restoran, içindeki personelin temizliğini her zaman sağlamalıdır. Sadece mutfakta çalışan personeller değil, misafirlere yemekleri getiren ve servis eden garsonlar da vardır.
Tüm restoran personeli, yiyeceklere dokunmadan önce ellerini yıkamalı ve kurutmalıdır. Ayrıca tüm personelin temiz ve temiz giysiler giymesi gerekmektedir.
Bu COVID-19 salgını sırasında, restoran veya restoranlardaki tüm personelin yemek servisinden önce düzenli olarak ellerini yıkayarak ve maske, eldiven ve eldiven gibi kişisel koruyucu ekipman giyerek sağlık protokollerine uymaları gerekmektedir. yüz koruyucu maskeler, yemek hazırlarken ve servis ederken.
Yiyecek ve içeceklerin temizliği
Sadece lezzetli yemekler değil, sağlıklı ve ideal restoranlar, tüketim için her zaman güvenli olmaları için yiyecek ve içeceklerin kalitesini her zaman korumalıdır.
Her restoranın karşılaması gereken bazı yiyecek ve içecek hijyen kriterleri şunlardır:
- Yiyeceklerde bulunan zararlı mikropları ve parazitleri gidermek için yiyecekler tamamen pişirilir.
- Mutfak personeli, gıda zehirlenmesine neden olabilecek zararlı mikropların gıdaya bulaşmasını önlemek için çiğ ve pişmiş gıdaları işlemek için ayrı ekipman kullanmalıdır.
- Zararlı bakterilerin üremesini önlemek için gıda maddeleri uygun şekilde saklanır veya soğutulur.
- Servis edilen su, buz ve içecekler her zaman temiz ve hijyenik olmalıdır.
Restoranlarda Yemek İçin İpuçları
Bir restoranda yemek yemek istiyorsanız, her zaman dikkat edin ve aşağıdaki adımları izleyin:
- Restoranın devletten bir işletme ruhsatına sahip olduğundan ve yerel sağlık ofisi tarafından verilmiş bir restoran ve restoran temizlik sertifikasına sahip olduğundan emin olun.
- Tuvaletlerin, masaların, yerlerin, yemek takımlarının, el yıkama alanlarının ve tüm yemek alanının temizliğine dikkat edin.
- Restoran ortamında fare, hamamböceği veya sinek gibi hastalık taşıyabilecek kirli hayvanlar olup olmadığını izleyin.
- Restoran personelinin yiyecekleri nasıl hazırladığına ve hazırladığına dikkat edin.
- Yemek masasını silmek için kullanılan bezin temiz bir bez olduğundan emin olun.
- Yemeğin tamamen piştiğinden emin olun.
- Yemekten önce ve sonra ellerinizi temiz su ve sabunla yıkayınız.
COVID-19 salgını sırasında restoranlarda veya restoranlarda yemek yememeniz tavsiye edilir. Güvende olmak için eve götürmek üzere yiyecek alın (götürmek) veya uygulama üzerinden yemek siparişi verin internet üzerinden hangi teslimat hizmetleri sağlar. Maliyetleri düşürmek ve yemek kalitesini korumak için evde de yemek yapabilirsiniz.
Bir restoranda yemek yemek istiyorsanız, örneğin ziyaretçi kapasitesini azaltan, misafirlerin ve personelin maske takmasını ve sosyal mesafeyi korumasını zorunlu kılan ve el yıkama olanakları sağlayan sağlık protokolleri uygulayan bir restoran seçin veya el dezenfektanı.
Bir restoran veya restoranda satın alınan yiyecekleri yedikten sonra ishal, mide ağrısı, ateş, mide bulantısı veya kusma gibi belirli sağlık sorunları yaşarsanız, tedavi için bir doktora danışın.
