Bitkisel yağlar, bitkilerden elde edilen iyi yağlardır. Kolesterol seviyelerini düşürmek ve kalp hastalıklarını önlemek de dahil olmak üzere sağlıklı bir vücudu korumak için bitkisel yağların çeşitli faydaları vardır.
Bitkisel yağlar, aslında kötü kolesterol miktarını artırmaya katkıda bulunabilen doymuş yağlardan ve trans yağlardan farklıdır (Düşük yoğunluklu lipoprotein/LDL) kanda bulunur ve vücutta çeşitli hastalıkların ortaya çıkmasını tetikler.
Bitkisel Yağların Vücut Sağlığına Çeşitli Faydaları
Gıda ve yağ formundaki bitkisel yağlar, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ kaynaklarıdır. Tekli doymamış yağlar genellikle bitkisel yağlar, zeytinyağı, yer fıstığı yağı, avokado ve fındıkta bulunur.
Bu arada çoklu doymamış yağlar, balık, soya fasulyesi, tofu, bitkisel yağlar, ayçiçeği tohumu, susam ve kabak çekirdeğinde bulabileceğiniz omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini içerir.
Aşağıdakiler de dahil olmak üzere her iki bitkisel yağ türünün faydalarından bazıları:
Kötü kolesterolü düşürmek
Bitkisel yağlar fitosteroller açısından zengindir. Bir çalışma, fitosterollerin küçük miktarlarda bile kötü kolesterol emilimini engelleyebileceğini açıklıyor. Bitkisel yağların da iyi kolesterolü artırabileceği düşünülmektedir (yüksek yoğunluklu lipoprotein/HDL).
Kalp hastalığı riskini azaltın
Çeşitli araştırmalar, doymuş yağ ve trans yağ içeren çok sayıda gıda yemenin kalp hastalığı riskini artırabileceğini ortaya koymuştur. Öte yandan, bitkisel yağlar gibi doymamış yağ oranı yüksek yiyecekler yemek kalp hastalığı riskini azaltabilir.
Prostat kanseri riskini önleyin
Bir araştırmaya göre, diyetlerini hayvansal yağlarla bitki bazlı gıdalarla değiştiren prostat kanseri hastalarının prostat kanserinden ölme riski daha düşüktü.
Bunun nedeni, bitkisel yağların kandaki antioksidan düzeylerini artırabilmesinin yanı sıra, prostat kanseri gelişimini geciktirebilecek insülin ve iltihabı azaltabilmesidir.
Doğru İşlenmiş Bitkisel Yağ Ürünlerini Seçmek
Bitkisel yağlar, hayvansal yağlardan daha sağlıklı olmakla birlikte, özellikle bitkisel yağlar gibi rafinasyon işleminden geçen bitkisel yağlar da sağlık üzerinde olumsuz etkiye sahiptir. Bunun nedeni, bitkisel yağ rafinasyon işleminin önemli bir element olan fitosterol içeriğini ortadan kaldırabilmesidir.
Bitkisel yağ ürünlerini seçmeden önce dikkat edilmesi gereken şey, ürünün doymuş yağ içermediğinden emin olmaktır (doymuş yağ). Ürün içeriğini ambalaj etiketinde okuyabilirsiniz.
Bitkisel yağların birçok faydası vardır, ancak bu yağları fazla tüketmekten kaçının. Ayrıca hayvansal yağlar, karbonhidratlar, proteinler, vitaminler ve mineraller dahil olmak üzere diğer besinlerle de dengelemelisiniz.
Gerekirse, bitkisel yağların tüketimi ve sizin için doğru beslenme önerileri almak için bir doktora danışın.
